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La coltivazione dell’ulivo e la produzione dell’olio della provincia di Benevento ha origini antichissime.
Il Sannio , unitamente ai vini ed ai formaggi, ha nell’olio di oliva un ulteriore punto di forza che viene perfettamente ad integrarsi nella tradizione alimentare e gastronomica della cucina contadina.
L’olio delle colline della provincia di Benevento, per le sue proprietà naturali e per la raffinatezza del prodotto ha avuto il riconoscimento D.O.P. per l’olio extravergine di oliva "Sannio Caudino Telesino" e “Colline Beneventane”.